I corsi
di Athenaeum

Formazione di alta qualità per gelatieri e pasticceri, grazie all’esperienza e alla passione dei nostri Maestri.

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Corsi passati

Maestro: Mattia Mainardi

Cómo abrir una heladería de éxito. Dos días con los Maestros M. Mainardi y G. Tonelli

Duración: 2 días (12 y 13 de noviembre de 2025)
12/11/2025
Milán (Italia)
Maestro: Alessandro Tiscione

Pasteles modernos y raciones individuales, creatividad en la comida para llevar

Duración: 1 día
31/12/2025
Milán (Italia)
Maestro: Mattia Mainardi

La creatividad, la ciencia del emparejamiento y el análisis sensorial del helado

Duración: 1 día
31/12/2025
Milán (Italia)
Maestro: Stefano Ferrara

Ingredientes, fundamentos y técnicas personalizadas

Duración: 1 día
31/12/2025
Milán (Italia)
Maestro: Riccardo Magni

Tradición en la comida para llevar

Duración: 1 día
31/12/2025
Milán (Italia)
Maestro: Gianluca Fusto

Stile Fusto: creatividad, sabor, textura y codificación de la producción

Duración: 1 día
31/12/2025
Milán (Italia)