Semifreddi e prodotti per pasticceria
Linea completa per la preparazione di semifreddi, dolci al cucchiaio, pasticceria gelata e monoporzioni.
| CODICE | ARTICOLO | DESCRIZIONE | STATO | DOS | KG | PZ | GUSTO | C/F | VEGAN OK | VEGANO | SG | SL | HALAL |
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| P006B | BIANCOCREAM | Prodotto in polvere da diluire in latte freddo. Montato in planetaria e aromatizzato è ideale per realizzare mousse per torte e monoporzioni semifredde. Con latte e gelato mantecato si realizza un ottimo gelato caldo. Aggiunto alla miscela può conferire al gelato maggiore cremosità e volume. | Polvere | 500g/l | 2.5 | 4 | Neutro | F | ● | ● | |||
| P1104 | COLD GELÈE | Miscela di zuccheri e gelatina a freddo, perfetto per creare gelèe da inserto per torte, semifreddi e gelato con variegati e puree di frutta. | Polvere | 80/100g/l | 1 | 10 | Neutro | C | ● | ● | |||
| PC039P | FIOR DI LATTE (in pasta) | Prodotto in pasta per la realizzazione di semifreddi da gelateria caratterissato da un ricco gusto di latte. | Pasta | q.b. | 3 | 2 | Fior di latte | F | ● | ||||
| PC554 | GRANMOUSSE NEUTRO | Prodotto in pasta per la realizzazione di semifreddi da gelateria abbinato alle paste aromatizzanti permette di creare dessert ogni gusto. | Pasta | 400g/l | 1 | 6 | Neutro | F | ● | ● | |||
| PC553 | GRANMOUSSE PANNA | Prodotto in pasta per la realizzazione di semifreddi da gelateria caratterissato da un ricco gusto di panna. | Pasta | 500g/l | 1 | 6 | Panna | F | ● | ||||
| P291 | MONRO' | Privo di grassi vegetali, è un prodotto dedicato alla produzione di semifreddi, dessert da passeggio o gelato caldo. | Polvere | 500g/l | 2.5 | 4 | Neutro | F | ● | ● | |||
| P1103 | SEMIFREDDO ANIMA | Base completamente naturale, perfetta per la preparazione di semifreddi. Priva di grassi vegetali e aromi. Ideale in combinazione con meringa o altri prodotti a base di uovo. | Polvere | 150g/l | 2 | 4 | Neutro | F | ● | ● | |||
| P1272 | SEMIFREDDO LACTOSE FREE | Preparato lactose free in polvere privo di grassi vegetali ed emulsionanti. Permette di realizzare velocemente un semifreddo stabile, cremoso e tagliabile a -18°C. | Polvere | 140g/l | 2 | 4 | Vanigliato | F | ● | ● | |||
| P1052 | SEMIFREDDO PERFETTO | Preparato in polvere privo di grassi vegetali ed emulsionanti. Permette di realizzare velocemente un semifreddo stabile, cremoso e tagliabile a -18°C. | Polvere | 200g/l | 2 | 4 | Vanigliato | F | ● | ● | |||
| P1000 | SEMIFREDDO VEGAN | Preparato in polvere per la realizzazione di semifreddi vegani, privo di emulsionanti e di qualsiasi elemento di origine animale. | Polvere | 150/180g/l | 1 | 10 | Vanigliato | F | ● | ● | ● | ● | |
| PC670 | SOLUZIONE FRUTTA GIUBILEO | Base frutta naturale di grande versatilità e priva di emulsionanti per creare sorbetti, cremolate e semifreddi. | Pasta | 310g/l | 1.25 | 10 | Neutro | ● | ● | ● | ● | ||
| P1232 | SPEEDY +4 | Prodotto in polvere che, aggiunto ai proddotti della linea Speedy, consente di ottenere una mousse stabile a temperatura positiva. Speedy +4 è stoccabile fino ad una temperatura di -18°C senza incorrere in modifiche di struttura indesiderate. | Polvere | 50/70g/l | 1 | 8 | Neutro | C | ● |
| CODICE | ARTICOLO | DESCRIZIONE | STATO | DOS | KG | PZ | GUSTO | C/F | VEGAN OK | VEGANO | SG | SL | HALAL |
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| B901 | CREAMOUSSE | Ingrediente in polvere specifico per la creazione di mousse e bavaresi, panna cotta. Può essere utilizzato come ferma panna. | Polvere | 100g/l | 1 | 10 | Panna | F/C | ● | ||||
| P1235 | CREMA PER TIRAMISÚ | Prodotto in polvere per creare una crema al mascarpone stabile a temperatura positiva. Abbinato ad altri prodotti di pasticceria, permette di creare mousse, bavaresi, cremosi ed altri dessert a base di crema di mascarpone. | Polvere | 180g/L di panna – 15% su miscela totale | 0,9 | 10 | Mascarpone | F | ● | ||||
| P1233 | CUSTARD CREAM BASE | Prodotto in polvere ideale per creare la crema pasticciera in modo semplice e veloce. Ottimo anche per la realizzazione di preparazioni a base di tuorlo d’uovo come cremosi, crema inglese, bavaresi e semifreddi. | Polvere | 300g/l | 1 | 10 | Latte | F/C | ● | ||||
| B1015 | EVULCREAM | Semilavorato in polvere con funzione gelificante e stabilizzante. Perfetto per la realizzazione di mousse, bavaresi, panna cotta, inserti alla frutta e aspic. | Polvere | 130-150g/l | 1.5 | 10 | Latte | stemperare in acqua a 35-40°C. | ● | ● | |||
| B908 | FINICREAM | Prodotto in polvere con etichetta pulita per realizzare una panna cotta con una struttura liscia e setosa. | Polvere | 100g/l | 0.6 | 15 | Neutro | C | ● | ● | |||
| P138 | MERINGA PIU' | Ideale per la realizzazione di prodotti a base di albume d’uovo come meringhe per semifreddi, meringhe da forno, dacquoise e macaron. | Polvere | 400g/l | 2.5 | 4 | Neutro | F/C | ● | ● | |||
| P1232 | SPEEDY +4 | Prodotto in polvere che, aggiunto ai proddotti della linea Speedy, consente di ottenere una mousse stabile a temperatura positiva. Speedy +4 è stoccabile fino ad una temperatura di -18°C senza incorrere in modifiche di struttura indesiderate. | Polvere | 50/70g/l | 1 | 8 | Neutro | C | ● | ||||
| B907 | STABCREAM VANILLE | Prodotto perfetto per donare stabilità nel tempo alla panna montata. È caratterizzato da un piacevole gusto di vaniglia. | Polvere | 80g/l | 1 | 10 | Vaniglia | F/C | ● | ● |
