I corsi
di Athenaeum

Formazione di alta qualità per gelatieri e pasticceri, grazie all’esperienza e alla passione dei nostri Maestri. Da quest’anno, per rendere sempre più accessibile la formazione Athenaeum, alcuni dei corsi che proponiamo in sede si terranno anche presso le sedi dei più importanti distributori del panorama italiano grazie al nuovo progetto Athenaeum on tour.

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Próximos cursos

Maestro: Alessandro Tiscione

Pasteles modernos y raciones individuales, creatividad en la comida para llevar

Duración 1 día
Milán (Italia)
Maestro: Mattia Mainardi

La creatividad, la ciencia del emparejamiento y el análisis sensorial del helado

Duración 1 día
Milán (Italia)
Maestro: Mattia Mainardi

Cómo abrir una heladería con éxito

Duración 2 días
Milán (Italia)
Maestro: Stefano Ferrara

Ingredientes, fundamentos y técnicas personalizadas

Duración 1 día
Milán (Italia)
Maestro: Riccardo Magni

Tradición en la comida para llevar

Duración 1 día
Milán (Italia)
Maestro: Gianluca Fusto

Stile Fusto: creatividad, sabor, textura y codificación de la producción

Duración 1 día
Milán (Italia)