Pasteles modernos y raciones individuales, creatividad en la comida para llevar

Curso dedicado a los profesionales que deseen acercarse a un método simplificado de elaboración de helados contemporáneos, semifríos, cremas para consumir a +4 dedicadas a la comida para llevar. Temas: El proceso creativo de Alessandro Tiscione/Aproximación a los pasteles modernos/Características de montaje y decoración de una producción contemporánea/Ampliación de la oferta con la comida para llevar, implicando helados, semifríos y productos de temperatura positiva/Almacenamiento y consumo a -18°C/Uso del color para una vitrina de gran atractivo/Capas, montajes, estructuras, glaseados y decoraciones para crear pasteles, porciones individuales y tarrinas con una impronta moderna.