Stile Fusto: creatividad, sabor, textura y codificación de la producción
Maestro: Gianluca Fusto
Información sobre el curso
Fecha:
Horario:
9.00 - 12.30, 13.30 - 16.30
Tipo de curso:
Demostrativo
Coste:
€ + IVA
Duración:
1 día
Sede:
Milán (Italia)
Difficoltà:
Descripción del curso
Stile Fusto: creatividad, sabor, textura y codificación de la producción
Curso dirigido a Profesionales que quieran acercarse a un método simplificado de elaboración contemporánea de helados, semifríos. Temas: Stile Fusto/Proceso creativo de construcción de una tarta/Método de producción para el montaje de tartas y semifríos/Apliques y texturas.Maestro
Gianluca Fusto
Tras sus experiencias bajo la dirección de Alain Ducasse y en la École du Grand Chocolat Valrhona, Gianluca Fusto desarrolló un enfoque científico y riguroso de la pastelería. Fundador de Gianluca Fusto Consulting y Labo Boutique FUSTO Milán, es líder en innovación del sabor y colabora con marcas internacionales de lujo y alimentación.
Durante el curso, el participante recibirá:
Paquete de productos gratuitos por el valor del curso
Material didáctico
Ateneo Kit de bienvenida (Shopper, cuaderno, delantal, sac à poche)
Certificado de participación