Cursos
del Athenaeum

Formación de alta calidad para heladeros y pasteleros, gracias a la experiencia y la pasión de nuestros Maestros. A partir de este año, para que la formación del Ateneo sea cada vez más accesible, algunos de los cursos que ofrecemos in situ se impartirán también en las instalaciones de los distribuidores más importantes del panorama italiano gracias al nuevo proyecto Athenaeum on tour.

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Próximos cursos

Maestro: Alessandro Tiscione

Pasteles modernos y raciones individuales, creatividad en la comida para llevar

Duración 1 día
Milán (Italia)
Maestro: Mattia Mainardi

La creatividad, la ciencia del emparejamiento y el análisis sensorial del helado

Duración 1 día
Milán (Italia)
Maestro: Mattia Mainardi

Cómo abrir una heladería con éxito

Duración 2 días
Milán (Italia)
Maestro: Stefano Ferrara

Ingredientes, fundamentos y técnicas personalizadas

Duración 1 día
Milán (Italia)
Maestro: Riccardo Magni

Tradición en la comida para llevar

Duración 1 día
Milán (Italia)
Maestro: Gianluca Fusto

Stile Fusto: creatividad, sabor, textura y codificación de la producción

Duración 1 día
Milán (Italia)