caliente

Base caracterizada por una etiqueta limpia, sin grasas vegetales y emulsionantes, indicada para la preparación de sorbetes gastronómicos hechos de verduras. Para obtener una textura lisa y cremosa tanto en mantecador como en Pacojet.

Base con etiqueta limpia, equilibrada y caracterizada por un elevado porcentaje de chocolate negro puro, un sabor lleno y persistente. Sin emulsionantes y grasas vegetales.

Base equilibrada y fácil a usar, caracterizada por un sabor intenso de nata para un helado con una textura suave y cremosa.

Base con sabor de leche para obtener un helado cremoso y seco, con una excelente resistencia a los cambios de temperatura.

Base equilibrada realizada con chocolate blanco puro y notas de vainas de vainilla. Sin grasas vegetales y emulsionantes.

Base sencilla y equilibrada realizada con una mezcla de chocolates de primera calidad. La ausencia de grasas vegetales, emulsionantes y aromas artificiales permite realizar un helado de alta calidad con un sabor fuerte de chocolate.

Suplemento a base de fibras vegetales y fructosa, sin sacarosa, grasas y derivados del leche. Impide la formación de cristales de hielo y mejora la conservación en el escaparate, confiriendo al helado un aspecto más cremoso, lleno y estable. Perfecto para corregir defectos de separación del agua en los sorbetes.

Suplemento a base de proteínas del leche que hace el helado caliente en boca, mejorando la textura y permitiendo un mantenimiento perfecto en el escaparate. Ralentiza el goteo y mejora la cremosidad.

Suplemento a base de grasas vegetales y proteínas indicado para obtener un helado alto, lleno y aireado. Perfecciona textura y matenimiento del helado y es ideal para corregir las diferencias de suavidad entre sabores como ponche de huevo, málaga, tiramisúy cassata.

Base de leche sin grasas vegetales. La presencia de grasas fraccionadas del leche hace el producto estable, sedoso, rico y resistente a los choques térmicos.

Producto listo en polvo caracterizado por un sabor rico de chocolate negro. Permite obtener un sorbete cremoso con un sabor lleno y redondo.

Base de leche natural, sin grasas vegetales, emulsionantes y aromas artificiales. Permite obtener un helado que se espátula de manera excelente, con una buena cremosidad, sedosidad y suavidad incluso a -20°C. Excelente también para la producción de tartas y productos para llevar, gracias a su mayor suavidad también en temperaturas de conservación muy bajas.

Base adecuada a la realización de un helado caliente en boca, cremoso y que se espátula fácilmente, y con una textura resistente a los cambios térmicos.