Comprital

Bajo gramaje Bases

IDRA 50

Sabor: Leche

Dosis : 50 g/l Tratamiento : caliente, frío Grasas: vegetal

Base con sabor de leche para obtener un helado cremoso y seco, con una excelente resistencia a los cambios de temperatura.

Suplementos

VEGANOK

INTEGRA FIBRE

VEGANOK

Sabor: Neutro

Dosis : 20 g/l Tratamiento : caliente, frío

Suplemento a base de fibras vegetales y fructosa, sin sacarosa, grasas y derivados del leche. Impide la formación de cristales de hielo y mejora la conservación en el escaparate, confiriendo al helado un aspecto más cremoso, lleno y estable. Perfecto para corregir defectos de separación del agua en los sorbetes.

Suplementos

INTEGRA LATTE

Sabor: Neutro

Dosis : 20 g/l Tratamiento : caliente, frío

Suplemento a base de proteínas del leche que hace el helado caliente en boca, mejorando la textura y permitiendo un mantenimiento perfecto en el escaparate. Ralentiza el goteo y mejora la cremosidad.

Suplementos

INTEGRA PANNA

Sabor: Crema

Dosis : 20 g/l Tratamiento : caliente, frío Grasas: vegetal

Suplemento a base de grasas vegetales y proteínas indicado para obtener un helado alto, lleno y aireado. Perfecciona textura y matenimiento del helado y es ideal para corregir las diferencias de suavidad entre sabores como ponche de huevo, málaga, tiramisúy cassata.

Bases Bases de Leche

INVIDIA 100

Tarjeta sensorial disponible

Sabor: Crema con un toque de mantequilla

Dosis : 100 g/l Tratamiento : caliente, frío Grasas: animal

Base de leche sin grasas vegetales. La presencia de grasas fraccionadas del leche hace el producto estable, sedoso, rico y resistente a los choques térmicos.

Tarjeta sensorial disponible

Bases Bases Completas