Riccardo Magni, Chef Pastelero activo en el mundo de la pastelería desde hace más de dos décadas, comenzó su carrera junto a su padre Paolo, alternando el trabajo en el laboratorio con una trayectoria de crecimiento profesional compuesta por numerosos cursos de formación, perfeccionamiento y prácticas bajo la dirección de grandes profesionales, asistiendo también a establecimientos como la Escuela Lenôtre y Bellouet Conseil en Francia, y Richemont en Lucerna (Suiza).

Ha adquirido una considerable experiencia a nivel nacional e internacional en contextos altamente profesionales. Ha colaborado durante mucho tiempo con importantes empresas de confitería en Italia y en el extranjero, y cuenta con numerosas publicaciones en las revistas más importantes del sector. Actualmente trabaja como consultor integral y docente, tarea que le lleva a participar en el mundo de la formación con empresas líderes.

La evolución de este camino tomó la forma de un deseo de aprovechar al máximo el bagaje profesional, los conocimientos y la sensibilidad adquiridos, con la reciente decisión de emprender un camino que evolucionó de la función de pastelero a la de consultor de pastelería, un punto de inflexión que ahora le ve plenamente implicado en los distintos ámbitos de la pastelería incluso fuera de las fronteras nacionales, del Mediterráneo a Asia, de Europa a los países árabes, desarrollando proyectos en varios frentes y colaborando con empresas del sector.