caliente

El azúcar de uva - disponible solo Líquido - es un producto natural, obtenido del mosto de uva por purificación. Formado principalmente por fructosa y glucosa, es perfecto para el helado artesanal al cual confiere suavidad y sedosidad. El azúcar de uva Comprital tiene una concentración de casi 65° brix con un aroma ligeramente afrutado no invasivo.

Producto en polvo a base de cacao, útil para realizar helados y postres helados también en frío. Se utiliza en mezcla blanca o preparación de pastelería.

Suplemento a base de fibras vegetales y fructosa, sin sacarosa, grasas y derivados del leche. Impide la formación de cristales de hielo y mejora la conservación en el escaparate, confiriendo al helado un aspecto más cremoso, lleno y estable. Perfecto para corregir defectos de separación del agua en los sorbetes.

Base de alto rendimiento tanto en caliente como en frío, sin emulsionantes. Permite obtener un helado cremoso y exalta el color de la fruta añadida.