Maestro
Alessandro Tiscione
Pasticciere di talento, inizia la sua carriera a soli diciotto anni come insegnante di cucina a Gambero Rosso. Dopo aver vinto concorsi internazionali e collaborato con alcuni dei migliori chef, oggi è consulente e docente, e collabora con le principali aziende del settore dolciario.
La sua storia
Alessandro Tiscione respira l’aria della cucina insieme a suo padre Salvatore per approdare, appena diciottenne, come insegnante di cucina nei corsi amatoriali presso Gambero Rosso. La sua grande passione per la pasticceria lo porta velocemente a formarsi in grandi ristoranti, anche stellati, e vincere concorsi in giro per il mondo affiancando negli anni alcuni tra i migliori chef e pasticcieri italiani e internazionali.
Oggi collabora con importantissime aziende del settore dolciario, è consulente di pasticceria talentuoso e ricercato e docente presso Gambero Rosso Academy.
La sua storia
Alessandro Tiscione respira l’aria della cucina insieme a suo padre Salvatore per approdare, appena diciottenne, come insegnante di cucina nei corsi amatoriali presso Gambero Rosso. La sua grande passione per la pasticceria lo porta velocemente a formarsi in grandi ristoranti, anche stellati, e vincere concorsi in giro per il mondo affiancando negli anni alcuni tra i migliori chef e pasticcieri italiani e internazionali.
Oggi collabora con importantissime aziende del settore dolciario, è consulente di pasticceria talentuoso e ricercato e docente presso Gambero Rosso Academy.
Torte e monoporzioni moderne, creatività nell’asporto
Torte e monoporzioni moderne, creatività nell’asporto
Corso dedicato ai professionisti che vogliono approcciare un metodo semplificato per realizzare una produzione contemporanea di gelato, semifreddi, creme per il consumo a +4 dedicate all’asporto.
Tematiche: Il processo creativo di Alessandro Tiscione/Approccio alle torte moderne/Le caratteristiche di montaggio e decorative di una produzione contemporanea/Ampliare l’offerta con l’asporto, coinvolgendo gelato, semifreddi e prodotti a temperatura positiva/Lo stoccaggio e consumo a -18°C/L’utilizzo del colore per una vetrina di forte attrattiva/Stratificazioni, montaggi, strutture, glasse e decori per realizzare torte, monoporzioni e barattoli dall’impronta moderna.
