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Cioccolati
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GIUBILEO CIOCCOLATO 250

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Gusto: Cioccolato
Dosaggio : 25% Lavorazione : caldo
Base dall’etichetta pulita, bilanciata e caratterizzata da un’alta percentuale di puro cioccolato fondente, un gusto pieno e persistente. Priva di emulsionanti e di grassi vegetali.
 
Basi Basi Complete
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GRAN CIOCCOLATO ELVETIA

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Gusto: Cioccolato fondente
Dosaggio : 600g/l Lavorazione : caldo
 
Basi Basi Complete
halal prodotto vegano senza glutine Senza lattosio

GRAN CIOCCOLATO ELVETIA EXTRA BITTER

halal prodotto vegano senza glutine Senza lattosio
Gusto: Cioccolato fondente
Dosaggio : 670g/l Lavorazione : caldo
 
Alta Grammatura Basi
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HEIDI 300

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Gusto: Panna
Dosaggio : 300g/l Lavorazione : caldo Grassi: vegetali
Base bilanciata e di semplice utilizzo, caratterizzata dal gusto intenso di panna per un gelato dalla struttura soffice e cremosa.
 
Basi Basi Latte
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IDRA 50

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Gusto: Latte
Dosaggio : 50g/l Lavorazione : caldo, freddo Grassi: vegetali
Base dal gusto latte per ottenere un gelato cremoso e asciutto, dall’ottima resistenza agli sbalzi di temperatura.
 
Cioccolati
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IL CIOCCOLATO BIANCO DI KNAM

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Gusto: Cioccolato bianco
Dosaggio : 500g/l Lavorazione : caldo
Base bilanciata realizzata con puro cioccolato bianco e note di bacche di vaniglia. Priva di grassi vegetali aggiunti ed emulsionanti.
 
Cioccolati
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IL CIOCCOLATO DI KNAM

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Gusto: Cioccolato
Dosaggio : 500g/l Lavorazione : caldo
Base semplice e bilanciata realizzata con un mix di cioccolati di altissima qualità. L’assenza di grassi vegetali, emulsionanti e aromi artificiali permette di realizzare un gelato di alta qualità dal sapore deciso di cioccolato.
 
Integratori
halal prodotto vegano senza glutine Senza lattosio vegan ok

INTEGRA FIBRE

halal prodotto vegano senza glutine Senza lattosio vegan ok
Gusto: Neutro
Dosaggio : 20g/l Lavorazione : caldo, freddo
Integratore a base di fibre vegetali e fruttosio, privo di saccarosio, grassi e derivati del latte. Previene la formazione di cristalli di ghiaccio e migliora la tenuta in vetrina, conferendo al gelato un aspetto più cremoso, pieno e stabile. Perfetto per correggere difetti di separazione dell’acqua nei sorbetti.
 
Integratori
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INTEGRA LATTE

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Gusto: Neutro
Dosaggio : 20g/l Lavorazione : caldo, freddo
Integratore a base di proteine del latte che rende il gelato caldo al palato, migliorando la struttura e la tenuta in vetrina. Rallenta lo sgocciolamento e migliora la cremosità.
 
Integratori
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INTEGRA PANNA

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Gusto: Panna
Dosaggio : 20g/l Lavorazione : caldo, freddo Grassi: vegetali
Integratore a base di grassi vegetali e proteine indicato per ottenere un gelato alto, pieno ed areato. Perfeziona struttura e tenuta del gelato ed è ideale per correggere le differenze di morbidezza tra gusti come zabaione, malaga, tiramisù e cassata.
 
Basi Basi Latte
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INVIDIA 100

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Gusto: Panna con nota di burro
Dosaggio : 100g/l Lavorazione : caldo, freddo Grassi: animali
Base latte priva di grassi vegetali. La presenza dei grassi frazionati del latte rende il prodotto stabile, setoso, ricco e resistente agli shock termici.
 
Cioccolati
prodotto vegano senza glutine Senza lattosio vegan ok

KNAM PROFESSIONAL

prodotto vegano senza glutine Senza lattosio vegan ok
Gusto: Cioccolato fondente con gocce di cioccolato
Dosaggio : 670 g/L Lavorazione : caldo
Prodotto pronto in polvere caratterizzato da un gusto ricco di cioccolato fondente. Permette di ottenere un sorbetto cremoso dal gusto pieno e rotondo.
 
Basi Basi Latte
halal senza glutine

LATTE GIUBILEO

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Gusto: Neutro con nota vanigliata e mielata
Dosaggio : 10% Lavorazione : caldo
Base latte naturale, priva di grassi vegetali, emulsionanti e aromi artificiali. Permette di ottenere un gelato dall’ottima spatolabilità, cremosità, setosità e morbidezza anche a -20°C. Ottima anche per la produzione di torte e prodotti da asporto grazie alla sua maggiore morbidezza anche a temperature di conservazione molto basse.
 
Basi Basi Latte
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MUSA 150

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Gusto: Latte
Dosaggio : 150g/l Lavorazione : caldo, freddo Grassi: vegetali
Base adatta alla realizzazione di un gelato caldo al palato, cremoso e spatolabile, e dalla struttura resistente agli sbalzi termici.
 
Basi Basi Latte
halal prodotto vegano senza glutine Senza lattosio

NEUMILK 5/C

halal prodotto vegano senza glutine Senza lattosio
Gusto: Neutro
Dosaggio : 5g/l Lavorazione : caldo
 
Basi Basi Latte
halal senza glutine

Neutral 3 – 5 LATTE

halal senza glutine
Gusto: Neutro
Dosaggio : 5g/l Lavorazione : caldo