I corsi
di Athenaeum

Formazione di alta qualità per gelatieri e pasticceri, grazie all’esperienza e alla passione dei nostri Maestri. Da quest’anno, per rendere sempre più accessibile la formazione Athenaeum, alcuni dei corsi che proponiamo in sede si terranno anche presso le sedi dei più importanti distributori del panorama italiano grazie al nuovo progetto Athenaeum on tour.

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Prossimi corsi

Maestro: Alessandro Tiscione

Torte e monoporzioni moderne, creatività nell’asporto

Durata 1 giorno
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia
Maestro: Mattia Mainardi

Creatività, scienza dell’abbinamento e analisi sensoriale del gelato

Durata 1 giorno
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia
Maestro: Mattia Mainardi

Come aprire una gelateria di successo

Durata 2 giorni
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia
Maestro: Stefano Ferrara

Ingredienti, basi e tecniche personalizzate

Durata 1 giorno
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia
Maestro: Riccardo Magni

La tradizione nell’asporto

Durata 1 giorno
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia
Maestro: Gianluca Fusto

Stile Fusto: creatività, gusto, texture e codifica della produzione

Durata 1 giorno
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia