Come aprire una gelateria di successo
Maestro: Mattia Mainardi
Informazioni sul corso
Data:
Orari:
9.00 – 12.30 13.30 – 16.30
Tipologia corso:
Dimostrativo
Costo:
€ + IVA
Durata:
2 giorni
Sede:
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia
Difficoltà:
Descrizione del corso
Come aprire una gelateria di successo
PRIMO GIORNO DI CORSO con Giacomo Tonelli Tematiche: I numeri che contano in gelateria/Il conto economico: come leggerlo e migliorarne i risultati/Food cost: analisi e ottimizzazione/Calcolo del margine di guadagno/Come redigere un listino prezzi efficace SECONDO GIORNO DI CORSO con Mattia Mainardi Tematiche: Il mercato del gelato/Approccio alla clientela e trend di mercato/Tipologie di locale/Il laboratorio/La produzione/L’esposizione del gelato/L’attrezzatura/Opportunità di business e diversificazione dell’offerta/Comprital, partnership e consulenza per la gelateriaMaestro
Mattia Mainardi
La sua esperienza e la passione per il mondo del gelato portano Mattia Mainardi ad approfondire il mondo sensoriale degli ingredienti guidandolo in un approccio innovativo nella proposta di nuovi gusti e abbinamenti. Cresce all’interno di Comprital come dimostratore internazionale e oggi ricopre il ruolo di responsabile Athenaeum e responsabile applicazione prodotti.
Durante il corso il partecipante riceverà:
Pacchetto prodotti omaggio del valore del corso
Materiale didattico
Kit di benvenuto Athenaeum (Shopper, taccuino, grembiule, sac à poche)
Attestato di partecipazione