Vuoi aprire una gelateria o dare nuova energia a quella che già possiedi? Ti proponiamo due giornate formative esclusive con professionisti del settore che ti accompagneranno passo dopo passo nel mondo del vero gelato artigianale.

PRIMO GIORNO DI CORSO
con Mattia Mainardi:

• Evoluzione e storia del gelato
• Differenze tra artigianale e industriale: perché scegliere la qualità paga
• Gelato artigianale nel mondo: spunti e opportunità
• Trend da cavalcare: asporto, vegan, senza lattosio
• Tipologie di locali: dal laboratorio alla gelateria esperienziale
• Attrezzature indispensabili per partire con il piede giusto
• Come esporre e valorizzare il tuo prodotto
• Comprital come partner affidabile per il successo della tua gelateria

Una giornata per scoprire come distinguerti e conquistare i clienti!

SECONDO GIORNO DI CORSO
con Giacomo Tonelli:

• Adempimenti burocratici e legali: quello che devi sapere per partire senza errori
• Strutture imprenditoriali: ditta individuale, società di persone, SRL… quale scegliere?
• Autorizzazioni sanitarie e HACCP
• Business Plan: come redigerlo in modo efficace
• Analisi di mercato e concorrenza
• Budget di avviamento e gestione dei costi
• Food cost e come calcolarlo correttamente
• Listino prezzi: come renderlo competitivo e profittevole
• Calcolo del margine e ritorno sull’investimento

Una giornata dedicata alla gestione pratica e redditizia della tua gelateria!

Costo: € 100.00 + IVA per due giorni.

Pranzo offerto da Comprital.