Stile Fusto: creatività, gusto, texture e codifica della produzione
Maestro: Gianluca Fusto
Informazioni sul corso
Data:
Orari:
9.00 – 12.30 13.30 – 16.30
Tipologia corso:
Dimostrativo
Costo:
€ + IVA
Durata:
1 giorno
Sede:
Settala (MI) e presso alcuni Distributori Italia
Difficoltà:
Descrizione del corso
Stile Fusto: creatività, gusto, texture e codifica della produzione
Corso rivolto a Professionisti che vogliono approcciare un metodo semplificato per realizzare una produzione contemporanea di gelato, semifreddi. Tematiche: Stile Fusto/Processo creativo di costruzione di un dolce/Metodo produttivo per il montaggio di torte e semifreddi/Abbinamenti e texture.Maestro
Gianluca Fusto
Dopo esperienze sotto la guida di Alain Ducasse e presso École du Grand Chocolat Valrhona, Gianluca Fusto ha sviluppato un approccio scientifico e rigoroso alla pasticceria. Fondatore di Gianluca Fusto Consulting e del Labo Boutique FUSTO Milano, è leader nell’innovazione del gusto e collabora con brand di lusso e food internazionali.
Durante il corso il partecipante riceverà:
Pacchetto prodotti omaggio del valore del corso
Materiale didattico
Kit di benvenuto Athenaeum (Shopper, taccuino, grembiule, sac à poche)
Attestato di partecipazione