Torte e monoporzioni moderne, creatività nell’asporto

Corso dedicato ai professionisti che vogliono approcciare un metodo semplificato per realizzare una produzione contemporanea di gelato, semifreddi, creme per il consumo a +4 dedicate all'asporto. Tematiche: Il processo creativo di Alessandro Tiscione/Approccio alle torte moderne/Le caratteristiche di montaggio e decorative di una produzione contemporanea/Ampliare l’offerta con l’asporto, coinvolgendo gelato, semifreddi e prodotti a temperatura positiva/Lo stoccaggio e consumo a -18°C/L’utilizzo del colore per una vetrina di forte attrattiva/Stratificazioni, montaggi, strutture, glasse e decori per realizzare torte, monoporzioni e barattoli dall’impronta moderna.