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AZÚCAR DE UVA

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Sabor: Afrutado
Dosis : 10-60 g/l Tratamiento : caliente, frío
El azúcar de uva - disponible solo Líquido - es un producto natural, obtenido del mosto de uva por purificación. Formado principalmente por fructosa y glucosa, es perfecto para el helado artesanal al cual confiere suavidad y sedosidad. El azúcar de uva Comprital tiene una concentración de casi 65° brix con un aroma ligeramente afrutado no invasivo.
 
Bases Bases de Frutas
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FRUTTA GIUBILEO

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Sabor: Neutro
Dosis : 25% Tratamiento : caliente
Base completamente natural, para utilizar en caliente para obtener sorbetes capaces de exaltar el sabor y el color de la fruta.
 
Bajo gramaje Bases
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FRUTTA PIÙ GIUBILEO

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Sabor: Neutro
Dosis : 10% Tratamiento : caliente
Base completamente natural para utilizaren caliente, ideal para crear sorbetes o veteados.