Maestro
Alessandro Tiscione
Pastelero de talento, empezó su carrera con sólo dieciocho años como profesor de cocina en Gambero Rosso. Tras ganar concursos internacionales y colaborar con algunos de los mejores chefs, ahora es consultor y profesor, y trabaja con empresas líderes del sector de la pastelería.
Su historia
Alessandro Tiscione respiró el aire de la cocina junto a su padre Salvatore para aterrizar, a la tierna edad de 18 años, como profesor de cocina en los cursos para aficionados de Gambero Rosso. Su gran pasión por la pastelería le llevó rápidamente a formarse en grandes restaurantes, incluso con estrellas, y a ganar concursos en todo el mundo, trabajando a lo largo de los años junto a algunos de los mejores chefs y pasteleros italianos e internacionales.
Hoy colabora con las principales empresas de confitería, es un talentoso y solicitado consultor de pastelería y profesor de la Academia Gambero Rosso.
Su historia
Alessandro Tiscione respiró el aire de la cocina junto a su padre Salvatore para aterrizar, a la tierna edad de 18 años, como profesor de cocina en los cursos para aficionados de Gambero Rosso. Su gran pasión por la pastelería le llevó rápidamente a formarse en grandes restaurantes, incluso con estrellas, y a ganar concursos en todo el mundo, trabajando a lo largo de los años junto a algunos de los mejores chefs y pasteleros italianos e internacionales.
Hoy colabora con las principales empresas de confitería, es un talentoso y solicitado consultor de pastelería y profesor de la Academia Gambero Rosso.
Pasteles modernos y raciones individuales, creatividad en la comida para llevar
Pasteles modernos y raciones individuales, creatividad en la comida para llevar
Curso dedicado a los profesionales que deseen acercarse a un método simplificado de elaboración de helados contemporáneos, semifríos, cremas para consumir a +4 dedicadas a la comida para llevar.
Temas: El proceso creativo de Alessandro Tiscione/Aproximación a los pasteles modernos/Características de montaje y decoración de una producción contemporánea/Ampliación de la oferta con la comida para llevar, implicando helados, semifríos y productos de temperatura positiva/Almacenamiento y consumo a -18°C/Uso del color para una vitrina de gran atractivo/Capas, montajes, estructuras, glaseados y decoraciones para crear pasteles, porciones individuales y tarrinas con una impronta moderna.
