Integratori
halal senza glutine Senza lattosio

BASE MERINGA

halal senza glutine Senza lattosio
Gusto: Neutro
Dosaggio : 400 g/l Lavorazione : caldo, freddo
Prodotto in polvere ideale per la realizzazione di prodotti a base di albume d’uovo come meringhe per semifreddi, meringhe da forno, dacquoise e macaron.
 
Integratori
halal prodotto vegano senza glutine Senza lattosio vegan ok

INTEGRA FIBRE

halal prodotto vegano senza glutine Senza lattosio vegan ok
Gusto: Neutro
Dosaggio : 20g/l Lavorazione : caldo, freddo
Integratore a base di fibre vegetali e fruttosio, privo di saccarosio, grassi e derivati del latte. Previene la formazione di cristalli di ghiaccio e migliora la tenuta in vetrina, conferendo al gelato un aspetto più cremoso, pieno e stabile. Perfetto per correggere difetti di separazione dell’acqua nei sorbetti.
 
Integratori
halal senza glutine

INTEGRA LATTE

halal senza glutine
Gusto: Neutro
Dosaggio : 20g/l Lavorazione : caldo, freddo
Integratore a base di proteine del latte che rende il gelato caldo al palato, migliorando la struttura e la tenuta in vetrina. Rallenta lo sgocciolamento e migliora la cremosità.
 
Integratori
halal senza glutine

INTEGRA PANNA

halal senza glutine
Gusto: Panna
Dosaggio : 20g/l Lavorazione : caldo, freddo Grassi: vegetali
Integratore a base di grassi vegetali e proteine indicato per ottenere un gelato alto, pieno ed areato. Perfeziona struttura e tenuta del gelato ed è ideale per correggere le differenze di morbidezza tra gusti come zabaione, malaga, tiramisù e cassata.