Novità
Novità 2025 Prodotti per pasticceria
senza glutine

BASE CREMA AL MASCARPONE

senza glutine
Gusto: Mascarpone
Dosaggio : 180 g/L di panna – 15% su miscela totale Lavorazione : freddo
Prodotto in polvere per creare una crema al mascarpone stabile a temperatura positiva. Abbinato ad altri prodotti di pasticceria positiva ideale per realizzare dessert classici come tiramisù e cheesecake. Il gusto di mascarpone, senza aroma di caffè e biscotto, consente una completa personalizzazione del gusto finale con l’inserimento di prodotti complementari.
 
Novità
Novità 2025 Prodotti per pasticceria
senza glutine

BASE CREMA PASTICCIERA

senza glutine
Gusto: Latte
Dosaggio : 300 g/l Lavorazione : caldo, freddo
Prodotto in polvere ideale per creare la crema pasticciera in modo semplice e veloce. Ottimo anche per la realizzazione di preparazioni a base di tuorlo d’uovo come cremosi, crema inglese, bavaresi e semifreddi. Consente di ottenere una struttura lucida e liscia nel tempo, evitando sineresi e difetti di struttura.
 
Novità
Basi Basi Dolce Asporto
prodotto vegano senza glutine Senza lattosio

BASE FRUTTA “DOLCE ASPORTO”

prodotto vegano senza glutine Senza lattosio
Gusto: Neutro
Dosaggio : 270 g/l Lavorazione : freddo
Base neutra per creare un gelato alla frutta lavorabile a temperatura ambiente e adatto alla realizzazione di dolci da asporto perfettamente glassabili e resistenti allo scioglimento. Ideale per essere aromatizzata con frutta fresca, paste e puree di frutta. Specifica per la preparazione di stecchi, barattolitorte e monoporzioni gelato.
 
Novità
Basi Novità 2025
senza glutine Senza lattosio

BASE LACTOSE FREE 250

senza glutine Senza lattosio
Gusto: Latte
Dosaggio : 250 g/l Lavorazione : caldo, freddo Grassi: vegetali
Base semicompleta senza lattosio, di facilissimo utilizzo, da lavorare con la sola aggiunta di acqua e zucchero, e caratterizzata da una struttura cremosa e aerata.
 
Novità
Complementari Integratori
halal senza glutine Senza lattosio

BASE MERINGA

halal senza glutine Senza lattosio
Gusto: Neutro
Dosaggio : 400 g/l Lavorazione : caldo, freddo
Prodotto in polvere ideale per la realizzazione di prodotti a base di albume d’uovo come meringhe per semifreddi, meringhe da forno, dacquoise e macaron. Semplifica la preparazione di una classica meringa all’italiana, evitando la cottura dello sciroppo di zucchero a 121°C.