Sin-gluten

El azúcar de uva - disponible solo Líquido - es un producto natural, obtenido del mosto de uva por purificación. Formado principalmente por fructosa y glucosa, es perfecto para el helado artesanal al cual confiere suavidad y sedosidad. El azúcar de uva Comprital tiene una concentración de casi 65° brix con un aroma ligeramente afrutado no invasivo.

Etiqueta limpia y sin grasas vegetales para un helado cremoso, fresco y compacto.

Base para hacer helado de chocolate chocolate sin derivados animales, con cacao y puro chocolate negro puro.

Producto en polvo ideales para crear la crema pastelera de manera sencilla y rápida. Excelente también para la realización de preparaciones a base de yema de huevo como cremosos, crema inglesa, bavaroise y postres helados.

Producto en polvo con etiqueta limpia ideal para realizar postres clásicos con una textura lisa y cremosa como panna cotta, crema catalana, púdines e inserciones cremosas.

Mezcla de azúcares y gelatina en frío, perfecta para crear jaleas para pasteles de helado y postres helados utilizando veteados y purés de fruta.

Base densa y con un sabor fresco, con un ligero aroma de leche y vainilla, para exaltar al máximolas diferentes aromatizaciones.

Caracterizada por un sabor de vainilla para un helado equilibrado tanto en textura como en sabor.

Una base de sabor neutro caracterizada por una lista de ingredientes limpia, sin grasas vegetales ni emulgentes.

Base semi completa, muy fácil de usar,a trabajar con la sola adición de agua y azucar, ycaracterizada por una textura cremosa y aireada.

Base completa a procesar con la sola adición de agua, con las mismas características técnicas de la base 100 pero con grasas vegetales.

Producto en polvo ideal para la realización de productos a base de clara de huevo como merengues para postres helados, merengues de horno, dacquoise y macarrones.

Base de leche caracterizadapor una etiqueta limpia, sin grasas vegetales y emulsionantes. Cremosa, sedosa y resistente a los cambios térmicos. Garantiza un excelente mantenimiento del overrun en el tiempo.

Base neutra, sin emulsionantes y aromas. Rica en fibras como acacia y baobab.

Base vegana completa sin aromas, con altos porcentajes de chocolate en polvo (15%) y cacao bajo en grasa en polvo (18,8%).

Base vegana con etiqueta limpia, sin aromas artificiales y perfectamente equilibrada para ser aromatizada solo con pastas grasas (avellana, pistacho etc.)